|
|
Вегетарианская Еда & Кухня в Пхукете
|
Пхукет Вегетарианский Фестиваль
|
 Большинство людей в Таиланде становятся вегетарианцами в различные моменты их жизни. Многие отказываются от мяса ради жизни, но часто это временное явление, и вырос целый ряд кухонь, чтобы удовлетворить этот вкус.
Здесь, althaiman.ru взглянет на вегетарианскую еду в Тайланде и потенциальную пользу от этой кухни. На Западе вегетарианство, хотя и растет в популярности, по-прежнему остается выбором меньшинства, но в Таиланде оно является обычным явлением.
Известное в Тайланде, как мунг-са-ви-рат, вегетарианство время от времени практикуется большинством тайцев, иногда, как способ очищения организма после длительного периода недомогания, иногда просто для того, чтобы улучшить карму. Тайцы китайского происхождения идут дальнше, практикуя что-то ближе к веганству, и не едят продукты животного происхождения. Это известно, как Джин-Джей. Они также избегают употребления в пищу растений, таких как лук и чеснок, отчасти потому, что поедание этих растений требует их искоренения и гибели.
|
| |
|
| ............................................................................................................................................................................................................................ |
|
 Вегетарианские Компоненты в Тайской кухне
|
 Конечно, есть большой выбор овощй. В целом тайцы потребляют больше фруктов и овощей, чем мяса. Когда дело доходит до ингредиентов для тайской кухни, выбор тоже огромен - соевые соусы, паста из соевых бобов, сыр тофу, свежий чили, молотый чили, чеснок, лимонная трава, кокосовое молоко, грибы, галанган (или кха, родственник имбиря), кинза, красный лук, листья лимонника и лимонная трава.
Многие из этих продуктов не только вкусны, но и обладают лечебными свойствами. Вот некоторые примеры: |
• Чили, по мнению многих людей помогает нормализовать кровяное давление и кровообращение в теле. Перцы чили также содержат значительное количество магния.
• Галанган действует как стимулятор и, как полагают, обладают свойствами афродизиаков.
• Сок лимонника хорош для развития здоровых десен и рекомендуется для использования при чистке зубов. Кожура считается полезной для крови и используется в качестве компонента в медицинских тониках.
• Лимонная трава, как известно, является полезной для пищеварительной системы.
• Крапао (тайский базилик) является хорошим источником витамина С, железа, кальция и фосфора. Считается также, что его употребление улучшает зрение.
Некоторые исследования показывают, что вегетарианская диета в сочетании с физическими упражнениями может сделать человека здоровее, чем если бы он ел мясо. Вегетарианская диета может снизить риски врожденных заболеваний, таких как болезнь сердца, камни в почках, рак легких и рак молочной железы. |
| |
|
| |
Рекомендуемые Тайские Вегетарианские блюда |
 • Пад тау-ху прийяу ваан (кисло-сладкий жареный тофу)
• Том-Ям-Хед (кислый и острый грибной суп)
• Пад-Тай (тайская жареная рисовая лапша)
• Пад-Пак-Руам (смешанные жареные овощи, такие как молодая кукуруза, морковь и горошек)
• По-Пла-Тод (жареные роллы)
• Пад крапао Тау-ху (желтый жареный тофу с базиликом и перцем чили)
• Пак-Тход (жареные во фритюре овощи в кляре - аналог японской темпуры) |
| ............................................................................................................................................................................................................................ |
Где поесть Вегетарианскую пищу |
 Г-жа Чадапорн Ваттанасинн открыла вегетарианский ресторан Herson в Пхукет Сити семь лет назад. Сама она практикует вегетарианство уже в течение 20 лет. Ее место предлагает разнообразные вегетарианские блюда. Каждый день она готовит и обслуживает более 30 различных блюд, начиная от карри до глубокой прожареной пищи. Цены очень разумные; в обед, куда входит тарелка стеклянной лапши обжаренной с овощами, и миска с супом из кукурузы и грибов, плюс тарелка риса, обошелся мне менее чем в один доллар США.
“Я стала вегетарианкой, потому что я изучала буддизм. Я узнала, что забирать жизнь у животных, даже на еду - это зло. Я открыла этот ресторан отчасти потому, что я хочу пропагандировать вегетарианство для всех. Я надеюсь, что моим клиентам понравится моя кухня, и они будут есть меньше мяса, что означает, что я смогу помочь спасти жизни животных.” - говорит г-жа Чадапорн. Те, кто по-прежнему жаждет мяса в их рационе, смогут найти в меню этого ресторана точные копии рыбы, красного мяса свинины и морепродуктов, приготовленные из овощей. На вершине всего этого, у г-жи Чадапорн также есть тайский горячий суп с лапшой - вегетарианский, конечно. Ее магазин/ресторан открыт ежедневно с 6 утра до 5 вечера. Он находится на Ранонг роуд в Пхукет Сити, недалеко от продуктового рынка и офиса Thai Airways. Тел: +66 (9) 76 256 611. |
| ............................................................................................................................................................................................................................ |
В пределах пешей досягаемости по той же улице, вы найдете несколько других вегетарианских ресторанов, таких как ресторан b и ресторан Nong Jay. Хорошие вегетарианские рестораны также могут быть найдены в других местах в Пхукет Сити. Они включают в себя Num Hen на Chana Charoen Rd, ресторан Jay Pa Leam на Бангкок роуд, рестораны Yo Pochana и Lotus, оба на Yaowarat Rd. В двух крупных торговых центрах на острове, Central Festival Phuket на окраине Пхукет Тауна и Jungceylon в Патонге, также есть точки вегетарианского питания. Если вы хотите питаться вегетарианскими блюдами в вашем отеле, все кухни 4 и 5-звездочных отелей могут приготовить вегетарианское питание, и понимать разницу между стандартными тайскими блюдами из смешанных жареных овощей (которые в качестве ингредиентов часто включают рыбный соус или устричный источник) и действительно вегетарианскими блюдами. В действительности, они могут предложить вам большее разнообразие вегетарианских блюд, чем некоторые небольшие рестораны за пределами отеля. |
| ............................................................................................................................................................................................................................ |
Советы |
 Если у вас высокий уровень холестерина, избегайте употреблять пищу с большим количеством кокосового молока. Самый знаменитый вегетарианский фестиваль Тайланда проходит в Пхукете, как правило, в октябре. Девять дней праздника-это по-настоящему удивительное и красочное зрелище, при этом, конечно, много вегетарианской пищи. Не пропустите его. |
| ............................................................................................................................................................................................................................ |
ИСТОРИИ НА ТЕМУ |
 Ресторан Ruamjai |
|
|
| Вегетарианский фестиваль |
|
 Вегетарианский ресторан Ruamjai точно не место, чтобы идти на романтический ужин (он на самом деле закрыт по вечерам!). Здесь вы найдете практичные и полезные для здоровья блюда, в основном популярные у местных...
Читать дальше... |
 Одно, из наиболее ожидаемых событий на Пхукете, Вегетарианский Фестиваль, имеет приверженцев, как среди вегетарианцев, так и невегетарианцев. Рестораны и уличные киоски, по всему городу поднимают желтые...
Читать дальше... |
| История фестиваля |
|
| Интервью с Духовным Медиумом |
|
 История Вегетарианскго фестиваля началась около 150 лет назад в районе Кату, где в Пхукете проживало большинство китайских рабочих трудившихся на оловянных рудниках острова. Они сформировали такую
Читать дальше...
|
 Вегетарианский фестиваль это время необычайных зрелищ с участием сотен духовных медиумов, известных в Тайланде, как мах-сонг, или " кони богов", принимающих участие в церемониях в различных китайских храмах по ...
Читать дальше... |
|
............................................................................................................................................................................................................................ |
Поиск Отеля Тайланд
|
|
............................................................................................................................................................................................................................ |
|
............................................................................................................................................................................................................................ |
|
|
|
|
принадлежит ©